記者 胡益虎 實(shí)習(xí)生 羅茜

　　在社會(huì)各界尤其是公務(wù)用餐紛紛倡導(dǎo)“光盤(pán)”行動(dòng)的同時(shí)，各類(lèi)宴席上卻存在著浪費(fèi)嚴(yán)重的情況。對(duì)于主客雙方而言，主人好面子，對(duì)于宴會(huì)大事，再怎么說(shuō)也要盡量辦得“高大上”；客人則普遍很少打包，“來(lái)送份子賀喜的，怎么還好意思又吃又帶？”那么，宴會(huì)怎樣才能辦得既喜慶又不浪費(fèi)，值得社會(huì)關(guān)注。

　　時(shí)間：6月20日13:30 地點(diǎn)：金太陽(yáng)酒樓

　　“菜剩這么多”，娭毑一桌桌打包

　　20日13:30左右，晚報(bào)大道金太陽(yáng)酒樓2樓，一場(chǎng)喬遷之宴接近尾聲，陸續(xù)有客人離桌，餐桌旁散落著些許飯粒、餐巾紙、蝦殼之類(lèi)的垃圾，桌上的菜，幾乎沒(méi)有一個(gè)“光盤(pán)”，差不多每桌的菜都剩了將近一半，較為肥膩的肘子許多桌上基本沒(méi)動(dòng)，大盤(pán)的魚(yú)也只被撥了幾筷子，個(gè)別桌上，整盤(pán)蝦、蟹遭遇冷落，幾乎原封不動(dòng)地“趴”在盤(pán)子里。

　　年輕人談笑著離開(kāi)，酒店服務(wù)員開(kāi)始一桌桌清理，三位娭毑看了看桌上的剩菜，面露惋惜之色，猶豫片刻，她們問(wèn)服務(wù)員要來(lái)幾個(gè)塑料袋，開(kāi)始一桌桌打包。“你看，這個(gè)菜還剩這么多，倒了好可惜！”一邊打包，幾位老人一邊忍不住“聲討”起來(lái)。三位老人“清場(chǎng)”后，剩余的菜被酒店服務(wù)員麻利地倒入泔水桶，高約80厘米的白色桶，剩菜差不多裝了三分之二桶。

　　B

　　時(shí)間：6月21日20:40 地點(diǎn)：紫東閣華天酒店

　　魚(yú)蝦剩了大半，不少家常小菜紋絲未動(dòng)

　　茄子豆角、芹菜香干……21日20:40許，在紫東閣華天酒店30樓宴會(huì)廳內(nèi)，10桌滿(mǎn)月酒的菜色可謂“親民”，大約10個(gè)主菜多是些家常菜。21時(shí)左右，大廳基本空了，酒店服務(wù)員推著餐車(chē)進(jìn)來(lái)，開(kāi)始收拾桌子，雖然家常菜居多，但似乎并未受到客人的青睞，大盤(pán)的魚(yú)、蝦等菜品剩了大半，不少桌上，像茄子豆角一類(lèi)的家常小菜甚至紋絲未動(dòng)。

　　“今天的菜不錯(cuò)，分量很足。”菜雖然剩得多，面對(duì)記者，辦酒的郭先生表示，“沒(méi)辦法，來(lái)的都是親戚朋友，你的菜多、量足才顯得主人家有誠(chéng)意。”

　　C

　　時(shí)間：6月22日13:40 地點(diǎn)：富麗華大酒店

　　菜約2500元一桌，個(gè)別肘子“完好無(wú)損”

　　22日中午，在富麗華大酒店3樓宴會(huì)大廳，李先生和左小姐的婚禮正熱鬧地舉行，服務(wù)員們按照菜單忙碌上菜，記者看到，這份“金玉良緣宴”菜單上，幾乎道道都是“重頭戲”，“蟲(chóng)草燉土雞”、“鴛鴦大明蝦”、“蒜蓉蒸鮮鮑仔”等，加上一些水果拼盤(pán)、糕點(diǎn)。

　　大概到13時(shí)40分，整場(chǎng)婚宴接近尾聲，服務(wù)員陸續(xù)進(jìn)來(lái)收拾，整個(gè)大廳約擺了24桌，幾乎桌桌都是“剩宴重災(zāi)區(qū)”。多數(shù)桌上，約有1/3的菜被剩著，很多桌上，魚(yú)、雞肉這些傳統(tǒng)大菜都被剩了下來(lái)，個(gè)別桌上，肘子“完好無(wú)損”。


　　記者從酒店工作人員那里了解到，像這樣標(biāo)準(zhǔn)的“金玉良緣宴”，每桌價(jià)格在2500元左右，也就是說(shuō)，以一場(chǎng)20桌的婚宴每桌剩菜量若以1/4到1/3來(lái)計(jì)算，辦一場(chǎng)宴席，最終倒入泔水桶的花銷(xiāo)超過(guò)1萬(wàn)元。

　　記者手記

　　一位餐飲從業(yè)人士透露，根據(jù)長(zhǎng)沙市工商部門(mén)的注冊(cè)信息顯示，長(zhǎng)沙市星級(jí)酒店有上百家，而適合舉辦各類(lèi)宴席的酒樓數(shù)目更是龐大。在節(jié)約之風(fēng)撲面而來(lái)的今天，愛(ài)面子等傳統(tǒng)觀念卻成了宴席浪費(fèi)的“護(hù)身符”。要真正擺脫浪費(fèi)之風(fēng)，或許要每個(gè)人扭轉(zhuǎn)固有的老觀念，放下所謂的“面子”，讓節(jié)約成為一種時(shí)尚。

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