本報記者 王森霈 提起芽苗菜，大家都不陌生，黃豆芽、綠豆芽許多人常吃，豌豆苗在蘇州也比較常見，可玉米芽苗菜、花生芽苗菜、蘿卜芽苗菜、葵花芽苗菜、香椿芽苗菜您吃過嗎？蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜呢？近日，在吳江
體育路農(nóng)貿(mào)市場自產(chǎn)自銷區(qū)，菜農(nóng)章阿姨每天帶來一些稀罕的芽苗菜來賣，引發(fā)了顧客“圍觀”，還帶著好奇心買一些嘗一嘗鮮，漸漸的，這些稀罕的芽苗菜成了許多家庭餐桌新寵。
稀罕芽苗菜亮相
被誤認(rèn)為“花”
昨
天中午，在吳江體育路農(nóng)貿(mào)市場自產(chǎn)自銷攤位上，一片黃燦燦、綠油油的芽苗菜吸引了不少顧客�！俺它S豆芽、綠豆芽、豌豆苗，其他都不認(rèn)識�！鳖櫩蜕蛳壬f，看著蠻漂亮的，還以為菜攤上賣花呢。聽說是可以吃的芽苗菜，沈先生仔細(xì)觀察一番，還是認(rèn)不出是什么東西發(fā)的芽。圖個新鮮，見也有一些上了年紀(jì)的老阿姨在買，他也跟著買了一些，準(zhǔn)備回家嘗嘗。
攤位前，許多顧客本著嘗鮮的想法挑了一些芽苗菜。顧客張女士說，玉米、豌豆都是好東西，用這些東西發(fā)芽長出來的芽苗菜應(yīng)該也不錯。買菜的人群中，除了嘗鮮的想法，也有一些人是出于對自產(chǎn)自銷的信賴，“這些芽苗菜是菜農(nóng)自己培育的，沒有添加藥劑，貴就貴一點，比較安全。”
家住奧林清華的孫女士是一位回頭客，她說，父母和孩子都比較喜歡吃豆芽、綠豆芽這些芽苗菜，上周，她來這里買了一些豌豆、玉米的芽苗菜，回去炒著吃，家人都說好吃，所以準(zhǔn)備再買一些�！岸嘁恍┬虏送玫模郧岸疾恢肋�有這些東西可以吃�！睂O女士說，上次買了一些芽苗菜回家后，媽媽還給她上了一課，說蘿卜苗、花生苗在她們那一代許多人都吃過，隨著生活好了，自產(chǎn)自銷的農(nóng)民少了，這些菜也漸漸遠(yuǎn)離餐桌。
更多稀罕芽苗菜上市
期待市場認(rèn)可
“剛開賣一個月，銷量還可以，但和黃豆芽綠豆芽這些傳統(tǒng)芽苗菜不能比�！变N售芽苗菜的菜農(nóng)章阿姨說，這些芽苗菜是兒子和朋友一起培育的，用最傳統(tǒng)的發(fā)芽方法，什么藥都不用，由于成本比較高，價格也略貴一些。像玉米苗、花生苗、蘿卜苗、葵花苗、香椿苗等芽苗菜，一斤要12元，如果是買一個托盤芽苗菜要25元。
章阿姨說，不同的芽苗菜培育的方式不一樣，玉米苗不見光，豌豆苗要見光。但整個過程并不復(fù)雜，比如玉米芽苗菜，用水泡一泡，保持一定的溫度和濕度，每天噴一噴水，大約十幾天就可以長出來了； 蠶豆和花生芽苗菜也差不多，泡水里，耐心等上幾天，出芽就好下鍋了。有的市民連托盤一起買回家，邊養(yǎng)邊吃�！案罹虏艘粯痈钕聛�，炒著吃，口感營養(yǎng)都很好。”章阿姨說，目前，這些稀罕的芽苗菜銷量并不大，主要供應(yīng)餐館酒店，平時普通老百姓家里想吃到并不容易買。章阿姨說，目前除了玉米芽苗菜、花生芽苗菜、蘿卜芽苗菜、葵花芽苗菜、香椿芽苗菜，接下來，還將嘗試培育更多新鮮的芽苗菜，讓市民嘗鮮。
一些賣菜的菜農(nóng)告訴記者，芽苗菜技術(shù)不難，但是卻沒有多少人做，關(guān)鍵是市場認(rèn)可度的問題，擔(dān)心做出來賣不掉。像章阿姨賣自產(chǎn)自銷的芽苗菜，他們也在關(guān)注，如果顧客都喜歡，他們也會跟進，這樣價格也會便宜下來。
(責(zé)任編輯：劉家龍)
原標(biāo)題：稀罕“芽苗菜”上市成餐桌新寵(圖)
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