河南造

河南福喜廠房

□記者于揚(yáng)趙黎昀實習(xí)生李玉坤馬曉婉文記者于揚(yáng)攝影

閱讀提示|昨日凌晨，麥當(dāng)勞中國有限公司發(fā)表聲明，全面終止了與上海福喜的業(yè)務(wù)合作，并稱將把供應(yīng)來源逐步調(diào)整為福喜旗下的河南福喜工廠。這意味著，未來國內(nèi)多數(shù)麥當(dāng)勞門店的肉類原料，將均為河南制造。素有“國民廚房”美譽(yù)的河南，這一次，又即將成了知名洋快餐的“中央廚房”。

為什么選擇河南福喜？

建廠時的“高配置”

在昨日福喜集團(tuán)全球主席兼首席執(zhí)行官謝爾登·拉文向中國所有消費(fèi)者發(fā)布的致歉信中，他著重提及河南福喜工廠，稱其“擁有世界頂尖設(shè)備，是集團(tuán)的驕傲，能體現(xiàn)對中國市場的高度承諾。”并表示，將把集團(tuán)最優(yōu)秀的管理團(tuán)隊派往河南，參與管理和運(yùn)營。

大河報記者了解到，去年，由福喜集團(tuán)獨資建設(shè)的河南福喜食品有限公司，和其與河南大用合資打造的西華大用福喜農(nóng)牧發(fā)展有限公司先后落戶周口西華縣，打造從屠宰加工到熟食生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈模式。目前河南福喜已投入生產(chǎn)，并成為本地麥當(dāng)勞主要原料供應(yīng)廠。

就在與河南福喜工廠一路之隔的對面，大用福喜的肉雞加工廠正在建設(shè)。該工廠涉及飼料加工、種雞繁育、雞苗孵化、肉雞養(yǎng)殖和屠宰加工等，設(shè)備大多從國外進(jìn)口。

未來大用福喜屠宰加工好的生鮮原材料，過條路就可送到對面福喜的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)半熟及全熟的雞肉產(chǎn)品。既節(jié)約成本，更減少中間環(huán)節(jié)對食品造成的污染。

交通優(yōu)勢凸顯

“河南便捷的交通環(huán)境，相信是總公司考慮的主要原因之一。”麥當(dāng)勞一不具名工作人員認(rèn)為，上海福喜對江浙滬地區(qū)供應(yīng)量較大，此次事件將對麥當(dāng)勞東南區(qū)供應(yīng)造成影響。接班上海廠后，河南廠的產(chǎn)品輻射范圍將大大擴(kuò)展，優(yōu)質(zhì)物流將直接決定產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)?shù)貎?yōu)勢的陸運(yùn)、空運(yùn)交通將凸顯優(yōu)勢。麥當(dāng)勞已計劃打造河南廠的配送體系，為給全國范圍門店輸送新鮮安全食品打基礎(chǔ)。

河南福喜現(xiàn)狀如何？

目前只有兩條生產(chǎn)線，其余6條陸續(xù)投產(chǎn)

目前，河南福喜擁有占地面積達(dá)200畝的生產(chǎn)園區(qū)，現(xiàn)有職工300多人。計劃建設(shè)8條生產(chǎn)線，具有全球最高衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、最高生產(chǎn)效率及最先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)。如今一期工程兩條生產(chǎn)線正在運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)計年產(chǎn)3.6萬噸，預(yù)計年產(chǎn)值10億元。一期的另外兩條生產(chǎn)線將陸續(xù)完成，而二期的4條生產(chǎn)線也將在此后建成投產(chǎn)。

據(jù)介紹，河南福喜的產(chǎn)品為速凍食品，主要有麥樂雞、麥香雞排、板燒雞腿肉和香脆雞腿。產(chǎn)品加工用原料來自于山東、福建、江蘇和山西等省份，主要的供應(yīng)商包括威海福喜、福建歐圣、福建圣農(nóng)、山東中慧、山東太和、山東榮華、山西大象和江蘇泰森等，產(chǎn)品全部供應(yīng)中國麥當(dāng)勞，供應(yīng)市場包括北京、東北、湖南、湖北、河南和福建等。

前期產(chǎn)能不足，未來足夠滿足市場

河南福喜建廠之初，定位為建成亞洲最大的肉類加工廠，全部投產(chǎn)后年產(chǎn)值可達(dá)100億元人民幣。如今，該工程一期投產(chǎn)后產(chǎn)能尚不足以滿足麥當(dāng)勞全國供應(yīng)。昨日麥當(dāng)勞公告中稱，在河南福喜正式接過“接力棒”前，將繼續(xù)從河北福喜采購材料。

河南廠目前產(chǎn)能如何？未來有怎樣的發(fā)展規(guī)劃？記者從相關(guān)知情人士處了解到，為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，河南福喜投產(chǎn)初期選擇緩慢發(fā)展模式，產(chǎn)能并不大。預(yù)計到2016年以前，8條生產(chǎn)線才會全部上線。“8條生產(chǎn)線同時運(yùn)營，年產(chǎn)可達(dá)20萬噸，應(yīng)該說滿足市場需求還是不成問題的。”西華縣食安辦有關(guān)人員說。

如何才能不重蹈上海福喜覆轍？

嚴(yán)格的自檢程序

昨日，在廠區(qū)管理人員帶領(lǐng)下，大河報記者參觀了河南福喜的生產(chǎn)流水線。隔著一層玻璃，記者看到整條流水線正在有條不紊運(yùn)轉(zhuǎn)，工作人員不斷穿梭于生產(chǎn)線旁，呈現(xiàn)出一派繁忙的生產(chǎn)景象。

據(jù)隨行人員介紹，整個流水線嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。從原料進(jìn)入生產(chǎn)線經(jīng)過第一次X光檢測，到即將下線同時經(jīng)過三道金屬探測儀檢測，產(chǎn)品質(zhì)量能夠得到充分保證。

值得一提的是，河南福喜在產(chǎn)品下線后，由專業(yè)人員烹制出可以在麥當(dāng)勞店內(nèi)銷售的熟食產(chǎn)品，并由專人品嘗味道、口感，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。

多方位的監(jiān)管檢查

記者在采訪中了解到，西華縣質(zhì)監(jiān)部門每月都會有例行檢查，與該縣的其他食品企業(yè)相比，檢查頻率較高。而在上海福喜事件發(fā)生后，西華縣政府食安辦和西華縣質(zhì)監(jiān)局更是加大了檢查力度，每天都有兩名質(zhì)檢員駐廠。

7月21日，西華縣組織食安辦、質(zhì)監(jiān)局、工商局、藥監(jiān)局等部門，對河南福喜進(jìn)行現(xiàn)場檢查。

“從7月21日上午9點到晚上12點，主要對3月1日至7月18日各項記錄進(jìn)行了檢查，對原料訂單、生產(chǎn)投放記錄、添加控制記錄到成品出入庫全過程記錄，分批逐項進(jìn)行檢查核對。”西華縣食安辦有關(guān)人員向記者介紹說。此外，檢查組還對冷凍庫、原料庫、成品庫及生產(chǎn)車間進(jìn)行了檢查，并對原料及成品進(jìn)行了抽樣送檢。

“我們共檢查原料庫中8家生產(chǎn)廠商提供的原料，有5個品種、36個批次，發(fā)現(xiàn)原材料生產(chǎn)日期都在安全使用期內(nèi)；成品庫中的4個品種（麥樂雞、板燒雞腿肉、麥香雞排、香脆雞腿）、21個批次，也都是近期生產(chǎn)的。”西華縣食安辦工作人員告訴記者。

檢查組認(rèn)為，河南福喜具有比較有效的質(zhì)量安全管理措施，有一定溯源能力。

不過，檢查組也發(fā)現(xiàn)河南福喜存在操作人員記錄填寫不規(guī)范等問題。“下一步，檢查組將進(jìn)一步加大對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，時刻關(guān)注該事件的進(jìn)展情況，幫助企業(yè)進(jìn)一步完善質(zhì)量控制體系，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任的落實，確保不發(fā)生質(zhì)量安全事故。”西華縣技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)人員表示。

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“上海福喜事件”及最新進(jìn)展

近日，上海福喜被媒體曝出將過期肉回爐重新加工使用的事件，作為許多大牌洋快餐的上游供貨商，“上海福喜事件”使得麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等快餐品牌紛紛“中槍”。除了麥當(dāng)勞調(diào)整了供應(yīng)來源外，昨日，擁有肯德基、必勝客的中國百勝也宣布全面停止向中國福喜（包括上海福喜）的采購。

此外，上海警方23日披露，已對“上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產(chǎn)加工食品事件”立案調(diào)查，警方已依法對5名涉案人員刑事拘留，其中包括上海福喜負(fù)責(zé)人、質(zhì)量經(jīng)理等。

謝爾登·拉文的致歉聲明

發(fā)生在上海福喜食品有限公司的事件是完全不能接受的，我不為之辯護(hù)，也不做辯解。

這樣做完全是錯誤的，這樣的事情發(fā)生在我的公司令我震驚。我代表上海福喜食品有限公司，代表美國福喜集團(tuán)，真誠地向我們的中國客戶道歉。我們將對自己的過錯承擔(dān)責(zé)任，并確保以后決不會再發(fā)生類似情況。這是我個人的承諾，也是集團(tuán)的承諾。

美國福喜集團(tuán)

美國福喜集團(tuán)成立已有100多年，在全球17個國家擁有50多家食品加工廠。集團(tuán)在1991年正式入駐中國，經(jīng)過幾年快速擴(kuò)展，目前在上海、廊坊、大連、威海、廣州、昆明及福建都設(shè)有子公司或工廠。福喜集團(tuán)自1992年起成為中國麥當(dāng)勞餐廳原材料供應(yīng)商；自2008年起成為百勝餐飲集團(tuán)原材料供應(yīng)商。

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